常見的隔油技術(shù)的比較目前市場上能見到的相關(guān)產(chǎn)品大約有兩大類：

①．普通隔油池，隔油池是利用油和水的比重不同，使得當水流較慢相對較穩(wěn)定的時候水中的離散油能較快浮于水面，起到分離的效果，但要使得水流流速較慢就必須擴大容器的體積，結(jié)果占地面積很大。大的水池產(chǎn)生大量的沉渣，加上管理不善，貧于清撈造成腐爛發(fā)臭。更重要的是因為餐飲業(yè)污水的特點，大量的油脂是粘附在細小顆粒上，這些細小的顆粒既不上浮也不下沉，結(jié)果還是隨著水一起排出，所以普通隔油池可以說100%不能達到國家規(guī)定的排放標準，其它隔油池的變形如：不銹鋼隔油池、玻璃鋼隔油池等其結(jié)果都大同小異。

②．氣浮，氣浮是利用特定設(shè)備產(chǎn)品的微小氣泡作為載體、粘附水中的雜質(zhì)顆粒，使其密度小于水，然后上浮至水面與水分離的方法。它對餐飲業(yè)污水中的油水分離效果顯著，但由于增加了很多附加設(shè)備，成本增加很多，而且使用中能耗較大，維護復雜，費用高，所以一般很難被中小餐飲業(yè)接受，只能用于高星級酒店，市場占有率很低。